Eilen pidetyssä Vuoden Barista -kisassa voiton vei helsinkiläinen Lauri Pipinen. Toiseksi tuli viime vuoden mestari Joona Suominen Turusta. Valitettavasti en ehtinyt seuraamaan kisaa, kun päivän ohjelmaan tuli muutos. Se olikin eka kerta sitten vuoden 2006, kun tämä lysti jäi väliin. Hiukka harmittaa mutta välillä näin.
Itse tutustuin Lauriin vuosi sitten, kun hän ilmoittautui hommiin Gastro-messuilla järjestettyihin kahvikisoihin. Tyyppi toimi kisojen teknisenä avustajana ja valmisti väliaikoina yleisölle espressoja. Työnsä hän hoiti kerrassaan mallikkaasti, eikä varmaan keneltäkään jäänyt huomaamatta, millä innokkuudella hän suhtautui kahvin valmistukseen. Miehellä on ikäänsä nähden jo vankka tausta kahvin parissa: työkokemusta on kertynyt niin Kaffa Roasteryssa, Kaffecentralenissa ja Cafetoriassa.
Mielestäni Lauria, Joonaa ja muita Vuoden Barista -kisassa lähivuosina pärjänneitä yhdistää suuri intohimo, oppimisen halu ja kunnioitus kahvia kohtaan. Heille kahvi tuntuu olevan arvokas raaka-aine, jonka valmistaminen vaatii paneutumista, opettelua ja tietynlaista nöyryyttä. Uskon, että niillä eväillä tämä uusi baristasukupolvi voikin menestyä maailmalla ja siivittää suomalaisen erikoiskahvikulttuurin nousuun.
Avainsanat: barista, Lauri Pipinen, vuoden barista
